Tempat Terbaik untuk Dikunjungi jika Anda Suka BBQ – Saus manis, saus hitam, saus putih; iga, babi yang ditarik, sosis, daging kambing. Jika ada sesuatu yang lebih beragam daripada variasi barbekyu yang bisa dimakan, itu adalah jumlah tempat di Amerika Serikat yang mengklaim sebagai ibu kota BBQ dunia .
Tempat Terbaik untuk Dikunjungi jika Anda Suka BBQ
southernbbqtrail – Memang, mungkin lebih dari masakan apa pun, barbekyu adalah kebanggaan yang diperdebatkan dengan penuh semangat di banyak daerah di negara ini. Ini adalah Bulan Barbekyu Nasional , dan jika Anda memperkirakan akan menjilat jari di musim panas dalam waktu dekat di akhir pekan Memorial Day , sebaiknya Anda tahu lokasi mana yang akan dikunjungi.
Baca Juga : Barbekyu Amerika Yang Harus Anda Kunjungi Untuk Saat Ini
Kansas City , yang terkenal dengan saus khasnya, akan menarik bagi mereka yang menggunakan frasa “menjilat jari” secara harfiah, sementara seniman barbekyu di Lockhart, Texas menganut aturan “tanpa saus”, yang menekankan pada bumbu yang baik dan lezat. daging yang dimasak di atas segalanya.
Sebagai pengganti daftar peringkat kota BBQ terbaik di negara ini (yang merupakan tugas paling Sisyphean yang dapat Anda bayangkan), daftar ini mencakup 10 kota terbaik di Amerika untuk BBQ , sambil mencerminkan keragaman geografis dan budaya masakan barbekyu . Dari kota kecil Alabama yang berspesialisasi dalam BBQ “saus putih”, hingga raksasa seperti Dallas dan Memphis, kota-kota ini menawarkan gaya barbekyu pemenang penghargaan dan menarik yang tidak mungkin Anda temukan di tempat lain.
Dallas, Texas
Hanya dua kata dengan dering yang lebih baik daripada “Texas BBQ” adalah “Dallas BBQ.” Dallas dan kota-kota lain di wilayah Texas Timur terkenal dengan potongan dagingnya yang kasar dan sausnya yang manis. Selain standar seperti sandwich dan iga babi panggang BBQ, area Dallas juga menyediakan hotlink dan liverwurst, menjadikannya tempat yang ideal untuk penggemar sosis. Di mana mendapatkannya: Angelo’s Bar-B-Que , di mana sejarah panjang (restoran telah buka selama 55 tahun) dan nuansa Texas rumahan ( kepala hewan yang dipasang di setiap meja ) bergabung untuk menciptakan kesempurnaan BBQ.
Kota Kansas, Missouri
Dengan lebih dari 100 tempat BBQ yang melayani area metronya , Kansas City mengklaim sebagai ” Ibukota Barbekyu Dunia .” Dan meskipun judulnya memiliki penantangnya, tidak ada keraguan bahwa “Barbekyu ala Kota Kansas” — teknik dari awal abad ke-20 yang melibatkan daging yang dimasak perlahan dan mengolesnya dengan saus berbasis tomat dan molase — tetap menjadi salah satu jenis BBQ paling khas dan lezat di negara ini. Di mana mendapatkannya: Gates Bar-BQ , yang memiliki enam lokasi di seluruh Midwest dan terkenal di seluruh negeri karena sausnya . Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk pergi ke KC sendiri, carilah saus Gates di toko bahan makanan lokal Anda.
Lexington, Carolina Utara
Dengan setidaknya delapan restoran barbekyu yang melayani populasi kecil 19.000, Lexington memiliki peringkat BBQ per kapita yang tinggi, dan mengklaim sebagai “Ibukota Barbekyu North Carolina” (NC sendiri menjadi andalan di kancah BBQ). Kota kecil, yang menurut US News & World Report menduduki peringkat keempat tempat BBQ terbaik di AS , memanfaatkan akar tradisional Selatan untuk menciptakan berbagai macam hidangan menjilat jari. Dan festival barbekyunya yang terkenal (yang akan berlangsung tahun ini pada hari Sabtu, 24 Oktober) menarik puluhan ribu orang setiap tahunnya. Di mana mendapatkannya: Lexington Barbecue , yang secara lokal disebut sebagai “Monk Madu”, yang hidangan BBQnya yang dimasak dengan kayu telah mengubah restoran kecil berusia 52 tahun ini menjadi tujuan nasional.
Kolombia, Carolina Selatan
Makanan dan Anggur bernama Columbia dan wilayah sekitarnya sebagai salah satu tempat BBQ teratas di negara ini , dengan alasan profil rasa berbasis mustard yang unik (bentangan Carolina Selatan ini sering disebut sebagai “Sabuk Mustard”). Kelebihan lainnya: gaya makan pilihan di sini adalah prasmanan makan sepuasnya. Di mana mendapatkannya : Shealy’s Bar-BQ di Batesburg terdekat, yang “menawarkan prasmanan besar dengan daging babi asap, ayam goreng, dan lauk pauk yang berlimpah.”
Memphis, Tennessee
US News & World Report memberi peringkat Memphis sebagai kota BBQ terbaik di negara ini , dengan alasan menjamurnya “restoran barbeque-plating” — sekitar 80 — dan daging babi yang dimasak lambat dan gosok kering yang terkenal. Di mana mendapatkannya : Jika Anda sudah kenyang dengan makanan pokok BBQ, pergilah ke Cozy Corner , yang menerapkan teknik barbekyu untuk ayam Cornish.
Owensboro, Kentucky
Barbekyu daging kambing ala Kentucky Barat — sejenis BBQ yang terbuat dari domba yang berusia setidaknya satu tahun —menemukan pendewaannya di Owensboro, di mana daging yang terkenal keras sering dilunakkan dan disajikan sebagai rebusan atau dengan saus celup “hitam”. Di mana mendapatkannya: Moonlite Bar-B-Que Inn , restoran bergaya prasmanan besar yang menyajikan berbagai hidangan daging kambing.
Murphysboro, Illinois
Meskipun Chicago menawarkan pemandangan barbekyu yang mematikan, kota kecil Murphysboro, Illinois menawarkan pengaturan yang lebih ramah dan profil rasa yang lebih unik. Terletak di Illinois selatan, Murphysboro menarik inspirasi dari Missouri di dekatnya, dengan BBQ bergaya Kansas City yang terkenal, serta Tennessee, dengan saus yang lebih klasik dan gosok kering. Di mana mendapatkannya : 17th Street Bar & Grill , yang memproklamirkan diri sebagai “Kuil Barbekyu” yang telah tiga kali memenangkan kompetisi barbekyu Memphis di bulan Mei .
Lockhart, Texas
Austin memiliki reputasi BBQ yang sama besarnya dengan Dallas, tetapi pecinta barbekyu sejati harus mempertimbangkan untuk pergi sejauh 30 mil ke selatan ke Lockhart, yang oleh Texas Monthly disebut sebagai salah satu tempat BBQ teratas di negara bagian itu , dan US News & World Report menamakannya yang kedua- terbaik di negara ini . Kota, yang menyebut dirinya “Ibukota Barbekyu Texas”, memperkirakan bahwa sekitar 250.000 pengunjung dan penduduk setempat makan BBQ di Lockhart setiap tahun . Di mana mendapatkannya : Pasar Kreuz . Menurut Texas Monthly , “[f]atau daging sapi yang paling lezat dan dibumbui dengan sempurna, Anda tidak bisa melakukan yang lebih baik.”
Decatur, Alabama
Pecinta BBQ petualang harus pergi ke Decatur, Alabama, di mana, selain setiap makanan pokok barbekyu lainnya, Anda akan menemukan “saus putih” – campuran unik mayo dan cuka yang digunakan untuk melapisi daging. Di mana mendapatkannya : Makanan dan Anggur , yang menyebut Decatur sebagai salah satu tempat BBQ terbaik di negara ini , menyarankan Big Bob Gibson’s , yang pitmasternya Chris Lilly mengklaim telah menemukan saus putih.
