Nikmati iga, Sandung lamur, babi yang ditarik, dan makanan lezat lainnya
southernbbqtrail – Chicago jauh dari Selatan tetapi penduduk di sini tahu satu atau dua hal tentang barbekyu. Dari brisket Texas yang lembut hingga iga St. Louis yang lezat, orang Chicago hampir menyempurnakan berbagai gaya daging asap. Untuk membantu mempersempit daftar panjang tempat di kota untuk menemukan makanan yang menjilat jari, lihat 20 ahli pit berikut yang telah menguasai kerajinan itu.
Restoran Barbekyu Esensial Chicago
Restoran Barbekyu Esensial Chicago – Dua tambahan baru dalam daftar adalah Babygold BBQ dan Soul & Smoke.
Pejabat negara bagian dan lokal telah mencabut berbagai pembatasan COVID-19, termasuk mengizinkan manajemen restoran untuk mengabaikan persyaratan masker untuk pelanggan yang divaksinasi penuh. Selain itu, tamu yang divaksinasi lengkap tidak diperhitungkan dalam batas kapasitas. Mulai 29 April, restoran Chicago diizinkan untuk melayani pelanggan di dalam ruangan dengan kapasitas maksimum 50 persen per kamar, atau 100 orang mana saja yang lebih sedikit. Untuk informasi terbaru tentang kasus virus corona, silakan kunjungi dasbor COVID-19 kota Chicago . Studi menunjukkan bahwa ada risiko paparan yang lebih rendah saat berada di luar ruangan, tetapi tingkat risiko yang terlibat dengan makan di teras bergantung pada restoran yang mengikuti jarak sosial yang ketat dan pedoman keselamatan lainnya. Panduan CDC terbaru untuk pengunjung yang divaksinasi selama wabah COVID-19 ada di sini; makan di luar masih membawa risiko bagi pengunjung dan pekerja yang tidak divaksinasi.
1. Soul & Smoke – Evanston
Chef D’Andre Carter dan istrinya Heather Bublick telah membawa kembali kejayaan barbekyu ke Evanston, pinggiran kota dengan warisan daging asap berkat Hecky’s, Merle’s, dan banyak lagi. Carter, penduduk asli South Side Chicago, telah menunjukkan obsesi untuk barbekyu dengan Sandung lamur bergaya Texas, punggung bayi yang lembut, dan banyak lagi. Operasi ini memiliki lokasi di dapur hantu di Avondale dan South Loop, dan ada truk yang akan berhenti di pasar petani Logan Square dan banyak lagi. Kemudian pada bulan Juni, mereka juga akan memulai debut kios di Time Out Market Chicago di Fulton Market di mana hot link khusus akan debut dan mereka juga akan menjual saus barbekyu botolan.
2. Earl’s BBQ
Tempat di Jefferson Park ini memikat penggemar dengan barang-barang seperti burrito brisket dan poutine babi yang ditarik, untuk sarapan. Favorit lainnya termasuk salmon asap, ujung iga, dan sosis poles asap. Earl’s dilengkapi dengan drive-thru yang praktis, ideal untuk jarak sosial, dan memiliki beberapa meja piknik untuk bersantap di luar ruangan. Restoran saudara Lincoln Park Ella’s BBQ juga buka.
3. Smoque BBQ
Tempat yang memulai kebangkitan barbekyu Chicago terkenal dan dicintai oleh penggemar daging asap. Smoque memegang tempat lama di Eater 38 berkat perpaduan gayanya. Iga St. Louis yang gemuk diolesi dengan saus kering ala Memphis dan diasap di atas apel dan ek, sedangkan Sandung lamur yang lembap dan lembut melalui Texas adalah salah satu yang terbaik di kota. Sisi juga tidak ketinggalan, karena mac dan keju buatan sendiri, cabai brisket, dan kacang BBQ semuanya luar biasa. Staf telah menyiapkan teras tertutup dan jarak sosial yang juga BYOB.
4. Lexington Betty Smoke House
Pit master Dominque Leach, yang bekerja di restoran mewah Spiaggia sebelum membuka perusahaannya sendiri, mengasapi dagingnya menggunakan kayu apel dan menawarkan tip iga babi dan kalkun, ayam asap, dan Sandung lamur. Dia menggambarkan gaya barbekyunya sebagai Texas Tengah-bertemu-Memphis. Dapatkan barangnya di restoran Leach’s North Avenue atau di kiosnya di One Eleven Food Hall di Pullman dan di Near West Side di dalam Dr. Murphy’s Food Hall.
Baca Juga : Restoran BBQ Terbaik di Kota Kansas
5. Smoke Daddy
Barbekyu, bir, dan blues adalah semua yang dibutuhkan untuk waktu yang tepat dan tempat Taman Wicker ini telah menyediakannya sejak tahun 1994. Pengunjung yang ragu-ragu (atau sangat lapar) harus mencoba salah satu piring, yang datang dengan pilihan beberapa daging, tetapi pastikan untuk juga mendapatkan pesanan sayap asap. Untuk hidangan penutup, kue wajan adalah salah satu yang terbaik di kota ini . Restoran memiliki pos terdepan kedua di dalam Hotel Zachary di Wrigleyville.
6. Bro-N-Laws Bar-B-Q
Barbekyu gaya South Side, dapat dimengerti, jarang terjadi di bagian lain kota. Tempat Taman Humboldt ini adalah pengecualian yang disambut baik untuk norma itu, menggunakan perokok akuarium untuk menghasilkan ujung iga dan kalkun yang lezat, tautan, dan lempengan iga. Ada perokok non-babi juga, untuk orang-orang dengan pembatasan diet.
7. Bub City
Dari kaleng bir bendera Amerika hingga manekin koboi yang bersembunyi di kamar mandi wanita, restoran barbekyu Lettuce Entertain You memberi penghormatan kepada Selatan. Menu menampilkan tersangka biasa, seperti hot link, smoked wings, brisket, dan baby back ribs. Jangan lewatkan ayam goreng yang dicelupkan ke dalam buttermilk dengan bumbu rahasia sisi yang memanjakan, atau koleksi wiski yang banyak. Lokasi di River North dan Rosemont memiliki tempat duduk di luar ruangan dan menawarkan layanan angkut barang.
8. Lillie’s Q
Setelah sembilan tahun menjalankan bisnisnya, restoran Wicker Park yang populer di Charlie McKenna telah membuat beberapa perubahan. Menu telah diperluas untuk memasukkan item baru seperti Texas brisket dan sosis keju pimento sementara layanan sekarang counter. Favorit lama acar goreng, tip tri tetap ada, seperti halnya jajaran saus botolan Lillie’s Q, yang berkisar dari Carolina Gold yang tajam hingga saus barbekyu putih Alabama berbasis mayones. McKenna pindah ke ruang baru di dalam brewery District Brew Yards Kota Barat pada tahun 2020.
9. Green Street Smoked Meats
Hogsalt Hospitality mengoperasikan berbagai restoran yang sukses, termasuk rumah asap bergaya kafetaria yang terletak di dalam bekas gudang West Loop. Daging yang terinspirasi Texas, seperti Sandung lamur, pastrami, perut babi, dan iga, dijual dengan setengah pon. Menu sederhana juga menawarkan beberapa sisi serta pai Frito dengan cabai Sandung lamur. Green Street menawarkan tempat duduk teras serta pengiriman dan pengantaran.
10. County Barbeque
County Barbecue , di bawah kepemilikan baru, beroperasi seperti tempat daging dan tiga dengan ujung iga, iga St. Louis, brisket Texas, hot link, dan banyak lagi. Kebakaran merusak ruang pada tahun 2016, tetapi ruang telah dibangun kembali dan terus menghasilkan daging asap berkualitas.
11. Babygold BBQ
Chef John Manion tahu jalan di sekitar dapur. Ketika Wicker Park sedang berada di puncak kesejukannya, Mas di sepanjang Division Street adalah salah satu tempat terpanas di sekitarnya. Sebelum Fulton Market tumbuh menjadi magnet bagi merek, La Sirena Clandestina memberi Chicago cita rasa Brasil. Restoran steak Latinnya, El Che Steakhouse & Bar, terus menemukan dirinya di West Loop. Sekarang, Manion telah mengambil semua pengalaman gemuk itu dan menerapkannya pada barbekyu di dalam FitzGerald’s, salah satu tempat musik paling dicintai di daerah Chicago. Babygold adalah gaya agnostik, jenis memetik dari berbagai tradisi daerah untuk menawarkan iga bayi, Sandung lamur, dan babi yang ditarik. Piring kombo raksasa dijuluki “Berwyn Style.” Pinggiran kota telah memasarkan dirinya sebagai salah satu pinggiran kota yang tidak terasa seperti pinggiran kota. Tetapi dengan Babygold, warga Chicago mungkin memiliki alasan untuk keluar.
12. Honky Tonk BBQ
Pitmaster Willie Wagner mengasah kemampuannya di sirkuit kompetisi sebelum membuka destinasi daging asap bertema Wild West di Pilsen. Barbekyu kering ala Memphis-nya termasuk brisket, baby back dan iga St. Louis, ayam asap, dan beberapa daging babi yang ditarik terbaik di kota. Untuk saat ini, Honky Tonk secara eksklusif menawarkan takeout dan delivery.
