15 Restoran Barbekyu Terbaik di Istanbul – Istanbul adalah surga pecinta daging dengan restoran kebep, stan döner, dan rumah panggangan/barbekyu di hampir setiap sudut.
15 Restoran Barbekyu Terbaik di Istanbul
Baca Juga: BBQ Terbaik San Diego
southernbbqtrail – Cara berbeda untuk makan daging panggang adalah makan di “ocakbaşı”, yang diterjemahkan sebagai “perapian” atau “berdiri di samping panggangan.” Kebab, hidangan khas Turki yang dikenal sebagai Kebap, mungkin adalah salah satu hal pertama yang muncul di benak ketika berbicara tentang masakan Turki, dan tidak mengherankan jika banyak pengunjung ingin menemukan tempat makan kebab terbaik untuk dicicipi. beberapa daging yang baru dipanggang dan dibumbui.
Istanbul memiliki banyak restoran yang sangat bagus yang telah membuat barbekyu/panggangan luar biasa yang sama selama bertahun-tahun, jadi Perjalanan Budaya telah mengumpulkan semuanya sehingga Anda hanya makan yang terbaik. Di mana Anda harus makan kebab? Anda memiliki pilihan untuk duduk di sekitar panggangan dan menonton “usta” melakukan pekerjaannya atau bahkan memanggang dagingnya sendiri. Merasakan panas di wajah kita dan menghirup aroma kebab yang menggugah selera adalah pengalaman yang tidak ingin Anda lewatkan.
Berikut adalah daftar beberapa restoran ocakbaşı terbaik di Istanbul:
1. Zübeyir Ocakbaşı
Zübeyir Ocakbaşı adalah rumah panggangan fantastis yang terletak tak jauh dari Jalan Istiklal di jantung kota Beyoğlu yang sepertinya selalu dipenuhi oleh banyak orang. Menyajikan makanan yang sangat lezat sejak tahun 2006, ada dua perapian besar di mana dagingnya baru disiapkan dan dimasak di depan mata Anda. Tiga lantai yang luas dengan nyaman diliputi percakapan keranjingan yang datang dari meja, sementara hidangan meze segar, serta daging yang baru saja dikeluarkan dari tusuk sate besar, dibawa ke atas meja.
Makanan di Zübeyir biasanya dimulai dengan satu putaran meze (saus), dibawa ke meja Anda di atas nampan besar untuk dipilih. Gavurdağ salatası (salad dengan bawang bombay dan tomat yang dicincang halus), Van cacığı (olesan yang terbuat dari yogurt dan mentimun yang disaring), dan Balkabaklı ezme (olesan yang terbuat dari labu) adalah beberapa yang terbaik yang dapat Anda coba di Zübeyir. Setelah permulaan waktunya untuk kebab. Semua item panggangan standar, Adana kebab (domba cincang pedas), kanat (sayap ayam), dan pirzola (daging domba), semuanya luar biasa.
2. Sur Ocakbaşı
Terletak di distrik konservatif Fatih, Sur Ocakbaşı dikenal dengan slogannya “Juruselamat datang dari alam.” Menawarkan layanan berkualitas kepada pelanggannya sejak hari pertama didirikan, Sur Ocakbaşı terus memberikan layanan terbaik dengan kebersihan di dapurnya, mentalitas layanan prima, dan kualitas keseluruhan. Seperti yang diketahui oleh penggemar Anthony Bourdain, Sur Ocakbaşı adalah restoran yang dikunjungi Bourdain di “No Reservations” untuk mencicipi kebab Buryan yang terkenal. Sambil menikmati minuman yogurt Turki Anda dari mangkuk kecil dan sendok seperti sekop, pastikan Anda mencoba kebab Buryan, sac tava, sur kebab, dan kebab terong.
Untuk pengalaman penuh, pastikan Anda memiliki hidangan penutup spesial yang menggugah selera. Dikenal dengan pelayan dan stafnya yang ramah, Anda pasti akan mendapatkan sambutan hangat saat berkunjung.
3. Adana Ocakbasi
Didirikan oleh Erkan Ezer dan Cahit Coşkun, Adana Ocakbaşı telah melayani pelanggan sejak 1978. Terletak di Kurtuluş, transportasi ke restoran sangat mudah karena tidak berurusan dengan kerumitan lalu lintas kota, hanya berjalan kaki singkat dari metro Osmanbey stasiun. Meskipun Adana Ocakbaşı terus berkembang dan menjadi semakin populer, mereka tidak membuka toko lain dan mewaralabakan merek tersebut karena mereka menghargai ketulusan dan kualitas yang ditawarkan restoran kepada pelanggannya. Sejak hari pertama, moto mereka adalah memastikan kepuasan pelanggan dan memberi mereka semua yang mereka harapkan dari kedai daging.
Lahir dan besar di Adana Surga Kebab, koki Adana Ocakbaşı, atau dikenal sebagai “usta”, adalah Doğan Usta, seorang koki terkenal di dunia kebab. Doğan Usta menempatkan pengalamannya selama bertahun-tahun untuk bekerja karena tidak ada yang disajikan ke meja tanpa persetujuannya.
4. Felek Mangalbaşı
Jika Anda ingin makan sedikit lebih mewah sambil menikmati kebab Anda, pastikan Anda mengunjungi Felek Mangalbaşı di Bakırköy. Jauh dari suasana kota yang bising dan sesak di distrik Bakırköy yang tenang, Felek adalah tempat yang sempurna untuk menikmati daging yang enak dan percakapan yang menyenangkan bersamanya. Menjadi hit besar di antara penduduk setempat Felek Mangalba adalah tempat yang tepat untuk menikmati makanan lezat dan bersenang-senang dengan sekelompok teman pada saat yang bersamaan. Juga menawarkan kesempatan untuk membawa daging Anda sendiri dan memasaknya untuk Anda, restoran yang bagus ini menawarkan pengalaman ocakbaşı yang sempurna dengan barbekyu arang berkerudung di setiap meja.
5. Güler Ocakbaşı
Güler Ocakbaşı didirikan pada tahun 1981 oleh smail Akcan dan Mustafa Yazıcı di işli. Sebagai hasil dari masuknya Ali dan Rıza Akcan ke dalam kemitraan, perusahaan berkembang untuk memenuhi harapan generasi muda dengan struktur baru. Menjadi bisnis keluarga yang dijalankan oleh cucu dari pendiri, Güler Ocakbaşı saat ini merayakan generasi ketiganya. Tujuan mereka adalah untuk memasak dan menyajikan hidangan paling lezat untuk pelanggan mereka dan memastikan layanan berkualitas, Güler Ocakbaşı telah menghadirkan hidangan baru dan rasa yang berbeda ke meja sejak hari pertama. Dengan hampir 40 kebab berbeda dan 52 varietas meze berbeda yang disiapkan setiap hari, Güler Ocakbaşı memiliki cita rasa yang menggugah selera dengan kualitas yang tidak ingin Anda lewatkan. Sekarang dengan dua restoran yang memberikan layanan di Esentepe dan Harbiye, mudah untuk menemukan Güler Ocakbaşı di dekat Anda.
7. Peymane Ocakbaşı
Memiliki dua restoran satu di TomTom, yang lain di işhane di jantung Beyoğlu, Paymane Ocakbaşı menghadirkan pengalaman lebih dari 10 tahun. Didirikan pada tahun 2004, gedung baru Peymane Ocakbaşı sebenarnya sudah cukup tua. Menjadi artefak sejarah yang telah dipugar, bangunan lima lantai yang indah ini memberikan pengalaman baru untuk bersantap dengan daging yang lezat. Dengan mer Usta masih di panggangan sejak hari pertama, Peymane tidak berubah dalam kualitas atau kepuasan pelanggan selama bertahun-tahun. Dengan taman indah yang dikelilingi oleh bangunan bersejarah, Peymane sangat cocok untuk keluar malam musim panas. Ada juga ruang makan VIP untuk makan malam penting, konferensi, dan seminar jika diperlukan.
Di dalamnya juga ada bar nostalgia yang pernah digunakan sebagai ruang bawah tanah dengan dinding bata dan perapian. Dengan berbagai meze, kebab, off the grills, makanan pembuka, salad, dan makanan penutup Peymane Ocakbaşı adalah surga pecinta daging.
8. Siirt Şeref Büryan Kebap Salonu
Kadinlar Pazari, alun-alun pejalan kaki yang menyenangkan di lingkungan Fatih, adalah yang paling dekat dengan Istanbul dengan “Kurdistan kecil”. Restoran yang luar biasa ini berspesialisasi dalam kebab büryan; semacam versi Turki dari Texas pit barbekyu. Selain daging domba kecil yang dimasak perlahan di atas arang di lubang yang dalam di tanah, menghasilkan daging yang sangat empuk yang dilapisi lapisan tipis lemak renyah dan renyah. Pastikan juga untuk mencoba perde pilavi, pilaf pedas harum yang terbuat dari nasi, ayam, almond, dan kismis yang dibungkus dengan kulit pastry tipis dan dipanggang hingga bagian luarnya berubah menjadi keemasan dan bersisik.
9. Antiochia
Restoran kecil ini, yang menyajikan makanan lezat dari wilayah Hatay Turki selatan, memancarkan kesegaran tanpa mengorbankan rasa. Hidangan daging Antiochia adalah hidangan sederhana yang mudah dikenali, diatur ke frekuensi yang lebih tinggi. iş et adalah sepiring kubus daging sapi yang diasinkan yang ditusuk dan dipanggang di atas api arang. Pada suatu malam tertentu di wilayah Beyoğlu, pasti ada ribuan tusuk sate iş et yang keluar dari panggangan, tetapi tidak ada yang selembut dan selezat di Antiochia. Dan daging cincang dürüm (bungkus) dengan bawang dan tomat adalah salah satu yang terbaik di kota.
10. Şehzade Erzurum Cag Kebabi
Cağ kebab, yang berasal dari provinsi Erzurum di Anatolia timur, terlihat seperti döner horizontal tetapi rasanya seperti dunia lain. Tempat ini hanya memiliki beberapa meja, semuanya dalam jarak terengah-engah, di mana domba yang diasinkan dimasak perlahan di atas api kayu. Berbeda dengan döner, di mana daging sering berakhir dengan genangan minyak, ca man dengan hati-hati memilih setiap potongan dengan pisau dan tusuk sate tipis. Setelah selesai, dia akan memberi Anda tusuk sate, dijalin dengan kumpulan gigitan lembut namun renyah, disajikan di atas lavash hangat (roti pipih). Seperti asado Argentina, ini adalah kebab bagi pecinta daging yang serius.
11. Dürümzade
Restoran panggangan sepanjang malam ini menyajikan dürüm, atau bungkus Turki, yang memuaskan setiap saat sepanjang hari. Durum yang baik adalah tentang lavash (roti pipih), dan Durumzade seperti kerak pizza tipis, diisi dengan pinggiran yang renyah dan kantong kenyal yang lembab. Untuk membuat dürüm, ahli panggangan menggantungkan lavash di atas kebab (ayam atau domba cincang) di atas panggangan, menciptakan tenda berasap untuk daging. Sementara lavash masih fleksibel, ia menutupinya dengan peterseli, bawang dan tomat dan daging yang baru dipanggang. Kemudian, seperti seorang koboi yang dengan cekatan melinting rokok, dia membuat dürüm.
12. Kebapci Enver Usta
Cukup menemukan kedai kebab bawah tanah yang terletak di gang Beyoğlu yang tenang ini, adalah bagian dari kesenangan. Hampir setiap hari, itu penuh sesak, dipimpin oleh Enver Usta sendiri, seorang pria kurus dengan tatapan serius dan terkadang bermuka masam. Ini membawa berbagai kebab standar dan melakukan semuanya dengan benar. Yang paling menonjol termasuk Adana kebab, terbuat dari daging cincang yang dicampur dengan serpihan paprika merah, dan kebab ayam dan sayap, keduanya direndam dalam saus cabai merah yang menggugah selera.
13. Kasap Osman
Döner dijual di setiap sudut jalan Istanbul, tetapi hanya sedikit tempat yang cocok dengan silsilah Kasap Osman (“Osman si Jagal”). Sekitar tengah hari, usta (master) mulai mencukur pita panjang pertama dari döner sukulen untuk membuat sandwich atau berubah menjadi kebab Iskender. Untuk ini, daging yang dimasak diletakkan di atas roti pipih cincang, hiasi dengan paprika dan tomat dan dibalut dengan saus tomat. Hidangan tersebut kemudian dibakar di dalam oven, membuat roti menjadi renyah dan melembutkan hiasannya. Akhirnya, hidangan itu disiram dengan mentega yang dicokelatkan dalam wajan dan sesendok yogurt cepat ditambahkan ke satu sisi.
14. Kofteci Huseyin
Meskipun köfte mungkin tampak seperti bakso panggang bagi non-lokal, orang Turki seperti warga New York dengan pizza menganggap köfte mereka sangat serius. Beberapa yang terbaik di kota datang dari Köfteci Hüseyin, seorang pemasok sederhana di Beyoğlu yang memulai menjual bakso dari panggangan kereta dorong sekitar 40 tahun yang lalu. Meskipun Hüseyin telah meninggal, ia mewariskan penjepitnya kepada putranya, yang sekarang bekerja di toko panggangan kecil di dekat Taksim Square dan mempertahankan resep unggulan yang menggabungkan kualitas, konsistensi, dan harga murah. Sementara beberapa tempat menggoreng köfte mereka dengan remah roti, mereka membedakan diri mereka dengan kandungan dagingnya yang luar biasa tinggi.
15. Mabeyin
Jangan biarkan suasana rumah besar abad ke-19 yang telah dipugar dan dengan interior yang elegan menipu Anda. Terlepas dari penggalian kelas atas di sisi kota Asia, Mabeyin menyajikan makanan berbumbu sederhana dari tenggara Turki, yang memiliki pengaruh Timur Tengah yang kuat. Meze dan kebab dibuat dengan ahli tetapi yang lebih menarik adalah semurnya, seperti yang dibuat dengan nasi dan pangsit daging dalam kaldu yogurt hangat, atau yang lain yang memiliki dua jenis pangsit bulgur dalam saus tomat. Mabeyin dapat dicapai dengan naik taksi cepat dari terminal feri sküdar dan melayani tamu di tamannya yang indah selama cuaca hangat.
